Со вкусом: тарт с кабачками и кедровыми орешками

Этот легкий рецепт не оставит равнодушными ни вегетарианцев, ни любителей сытно перекусить. 

Ингредиенты:

• 5 листов теста фило;
• оливковое масло;
• 250 г рикотты;
• 3 яйца;
• 3 ст. л. измельченных листьев базилика; 
• щепотка тертого мускатного ореха;
• 75 г пармезана;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 кабачка;
• ¼ ч. л. хлопьев чили;
• ½ чайной ложки молотого сумаха;
• большая горсть кедровых орехов.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте маслом противень и выложите на него 5 листов теста фило немного внахлест. Также покройте их небольшим количеством масла.

2. Поставьте противень в духовку и готовьте в течение 7–10 минут или до золотистого цвета теста. В миске взбейте рикотту, яйца, мелко порубленный базилик, измельченный мускатный орех, ⅔ тертого пармезана и выдавленный чеснок. Отставьте миску в сторону и подготовьте кабачки: их просто нужно порезать на тонкие колечки. 

3. Покройте тесто смесью из рикотты, затем положите ломтики кабачков. Сверху посыпьте оставшимся пармезаном, чили и сумахом. Приправьте солью. Выпекайте 30 минут, пока начинка не станет золотистой. За 5 минут до выключения духовки добавьте в получившийся тарт кедровые орешки.

Впервые опубликовано в House & Garden.